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TORTA SALATA
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:400g. di farina, olio d'oliva,
500g. di funghi porcini, un ciuffo di prezzemolo, uno
spicchio d'aglio, 3 uova, 100g. di grana grattugiato e sale.
Preparazione:
Mettete la farina sulla spianatoia, unitevi una presa di
sale, un cucchiaio d'olio e aggiungete acqua quanto basta
per formare una pasta consistente (un bicchiere scarso).
Dividete la psta in 5 parti uguali e lascatela riposare. Nel
frattempo pulite i funghi e tagliateli a pezzi. Tritate
aglio e prezzemolo mondati e fateli soffriggere in una
padella con un cucchiaio d'olio; aggiungete i funghi,
salateli e lasciateli insaporire per 10 minuti. Togliete dal
fuoco e lasciate raffreddare. Mettete i funghi in una
terrina, aggiungete le uova e il formaggio e mescolate
bene.Stendete la pasta in sfoglie sottili, adagiate le prime
3 sovrapposte in una pirofila ungendo ogni sfoglia.
Stendetevi sopra il ripieno e ricoprite con le altre 2
sfoglie, sempre ungendole. Chiudete bene i bordi formando un
cordoncino. irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno
caldo a 200° per 40 minuti. G.C.A.
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