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CREPES AI PORCINI

Preparazione:
Frullate latte, uova, farina e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con poco burro. Versatevi 3 cucchiai da minestra di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola di legno sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per pochi secondi.Fate scivolare la crêpe su un piatto; mano a mano che sono pronte mettete le crêpes una sull'altra e fatele raffreddare. Nel frattempo mondate i funghi, puliteli bene, tagliateli a pezzetti e fateli saltare per circa 10 minuti in una padella con l'olio, il prezzemolo e un spicchio d'aglio. Aggiungeteli poi alla besciamella. Mescolate bene aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e Hoplà Cucina da chef.Mettete su ogni crêpe una cucchiaiata di ripieno ai funghi, poi piegatela in 4. Adagiate le crêpes in una pirofila sovrapponendole leggermente,aggiungete quà e là dei fiocchetti di burro, cospargetele con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti

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